阳极涂层是在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。
阳极表面处理具有以下特性:
耐化学腐蚀---耐硷、耐酸
不氧化---干净、卫生、无毒、使用寿命长
卫生---符合食品卫生要求
强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用
材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧
传热快，节省烘焙时间，节约成本
使用寿命：可反复使用3000次以上